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Kostenloser Versand gilt nur für Deutschland. Das Konditorbuch in Lernfeldern Kennzeichnend für das Buch sind die Praxisnähe und die Kundenorientierung. Es ist systematisch aufgebaut und stellt Verknüpfungen zwischen den einzelnen Themenbereichen her. Auszug aus dem Inhalt: Lernfeld 1: Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin / eines neuen Mitarbeiters Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Massen Lernfeld 3: Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen Lernfeld 4: Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen Lernfeld 5: Herstellen und Servieren von kleinen Gerichten und Getränken Lernfeld 6: Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen Lernfeld 7: Zubereiten von Füllungen, Cremes, Schlagsahne und Süßspeisen Lernfeld 8: Entwerfen und Herstellen von Torten, Desserts und Petit Fours Lernfeld 9: Verarbeiten von Zucker Lernfeld 10: Arbeiten mit Marzipan Lernfeld 11: Herstellen von Erzeugnissen mit/aus Kuvertüre Lernfeld 12: Herstellen von Speiseeis Lernfeld 13: Herstellen von Spezialgebäcken Lernfeld 14: Planen und Durchführen einer Aktionswoche Zustand: wie neu, ungelesen Einband: Hardcover Seiten: 529 Autor(en): Josef Loderbauer Auflage / Erscheinungsjahr: 3. Auflage 2008 ISBN: 9783582402035, 3582402037 Verlag: Handwerk und Technik NP in €: 46,40 Kaufabwicklung
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